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| 我市加强中小学食堂安全管理 |
| 发布日期：2013-03-01 |
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近日，为加强我市中小学食堂日常经营管理，规范食堂经营模式，坚持公开、公平、公正的原则，真正把食堂办成服务师生、服务教学的场地，市教育制定出台了《常州市中小学食堂经营管理暂行办法》。 该《办法》在食品卫生安全方面作出了各项明确规定：对外集中委托经营或自主经营的食堂一律在常州市50家平价农副产品市场通过正规渠道自主选择采购，杜绝食品安全隐患，确保食品原材料质量；经营者必须严把环境卫生关、餐饮具消毒关、清洗、制作、烹饪关，杜绝食物中毒事件发生；一旦发生食物中毒或其他食源性疾患等实发卫生事件，经营者应承担全部经济责任和法律责任。 同时，《办法》还要求学校与经营单位签订安全保卫责任书，督促经营单位开展全员安全、法制教育和培训。按照责任书对经营单位考核，内容包括防火、防盗、防食物中毒和投毒及其他与安全相关内容。要求经营单位针对火灾、盗窃、食物中毒和投毒采取防范措施，制定相关应急预案并报学校备案。 |
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